Описание
好人家水煮肉片调料
Состав:
Пакетик с припавой (красного цвета): рапсовое масло, бобовая паста (перец чили, конские бобы, соль, пшеничная мука крупного помола, вода), соль, чеснок, вейцзин, имбирь, ферментированный соевый соус (вода, соевые бобы, пшеничные отруби, соль), перец чили, сахар, рисовое вино (вода, клейкий рис, дрожжи), маринованный перец чили (перец чили, соль, имбирь, чеснок, рапсовое масло, сычуаньский перец, поварское вино), ферментированные соевые бобы (соевые бобы, вода, соль, пшеница), сычуаньский перец, дрожжевой экстракт, специи (бадьян, китайская корица, черный кардамон, галангал, фенхель).
Пакетик для маринования мяса (белого цвета): гороховый крахмал, соль.
Пакетик с сухими ингредиентами: Перец чили и сычуаньский перец.
Приготовить предварительно ингредиенты:
1. 250-300 гр нежирной свинины, нарезать на тонкие пластинки
2. 250-300 гр овощей, нарезать
(Возьмите два вида овощей. Подойдут: корень сельдерея, зеленая фасоль, соевые ростки, листья салата, бокчой, болгарский перец, капуста и т.д. на ваше усмотрение)
Рецепт
1. Выложить в глубокую посуду кусочки мяса, добавить холодной воды и хорошенько промыть, слить воду, а мясо отжать. Затем высыпать в мясо содержимое пакетика с белым порошком и тщательно вмешать его в мясо;
2. В глубокую сковороду налить немного растительного масла и обжарить в нем овощи до мягкости;
3. Добавить к овощам содержимое пакетика приправы (красного цвета) и обжарить, помешивая;
4. Добавить 400-500 мл воды, размешать и варить овощи 2-3 минуты;
5. Выбрать из бульона шумовкой овощи, сложить их в глубокую пиалу;
6. Добавить огонь на максимум и в оставшийся в сковороде бульон добавить мясо, размешать и варить 4-5 минут;
7. Выбрать из бульона шумовкой мясо, выкладывая его поверх овощей, вылить аккуратно бульон в мясо с овощами, посыпать сухой смесью из прилагающегося пакетика (перец чили и сычуаньский перец);
8. В чистой сковороде нагреть 100 мл растительного масла до появления дымка и быстро вылить поверх мяса.
Блюдо готово.
