Описание
八角
Бадьян (звездчатый анис), 40 гр
Сухие зрелые плоды Бадьяна, цельные, имеют приятный, похожий на анис, но все-таки другой, запах с более тонким ароматом и сладковатый вкус.
Используются в различных супах. Бадьян можно добавлять, практически, в любой суп, в который он добавит свою незаменимую специфическую приятную нотку. Достаточно одной звездочки на кастрюлю.
Также используется в тушеных мясных, рыбных и овощных блюдах, куда его тоже достаточно добавить всего одну звездочку. В блюде он слегка оттеняет аромат блюда, но не перебивает его собственным запахом.
В Китайской кухне неплохо сочетается с луком, чесноком, корицей, ванилью и перцем. Является частью многих китайских пряных смесей, его используют при приготовлении различных соусов.
Его можно добавлять в компоты и другие напитки, в варенье и выпечку. В Европе его добавляют в кофе.