Описание
豆豉
Ферментированные соевые бобы, 180 гр.
Состав: Черные соевые бобы, соль.
Срок хранения: 18 месяцев.
Приготавливаются путем ферментации при помощи специального плесневого грибка бобов желтой или черной сои. Этот процесс занимает около полугода, затем ферментированные соевые бобы засаливаются. В результате такой обработки бобы приобретают черный цвет.
Являются приправой, а не самостоятельным блюдом. Можно применять в приготовлении различных блюд с любым способом кулинарной обработки. При этом надо учитывать соленость бобов и уменьшить добавление соли в блюдо.