Ваша корзина пуста
+74997148226 +79771778433
[email protected]
Время работы:с 9:00 до 18:00пн - пт, заказы только через сайт 24 часа

    Рыбные соусы

    Рыбный соус – жидкость янтарного цвета, сделанная путем ферментации рыбы (как правило, анчоусов) с морской солью. Рыбу измельчают, подвяливают, смешивают с солью и водой и помещают в глиняные кувшины под прессом и оставляют на открытый воздухе на срок от 9-ти месяцев до года. Время от времени кувшины открывают для того, чтобы солнечные лучи помогали рыбе ферментироваться. Далее соус сливают через специальное отверстие в кувшинах, фильтруют и выдерживают на солнце еще несколько недель, чтобы ушел лишний запах. Затем соус пастеризуется.
    Рыбный китайский соус обладает сильным специфическим запахом и вкусом, но применение его в правильном небольшом количестве улучшает вкус и аромат практически любого блюда.
    Кроме добавления при приготовлении блюд, рыбный соус также используется как основа соусов для макания.

    back to top