Описание
Состав: соевые бобы, рис, соль, вода.
Эту пасту традиционно готовят путем ферментации соевых бобов с солью и рисом, в результате чего получается густая паста.
Используется в ухнях Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии. Дает прекрасный насыщенный, пикантный вкус и ощущение вкуса умами.
Можно использовать для приготовления жаркого, рагу, салатов; можно подавать вместе с рисом, а также с самым известным супом мисо, добавив всего несколько столовых ложек соевой пасты вместе с луком, цуккини, грибами, картофелем, тофу и мясом или морепродуктами.