Описание
丹丹郫县豆瓣
Бобовая паста "Доубань Цзян"
Состав: Ферментированные конские бобы, красный перец, соль, пшеничная мука.
Хранить в сухом прохладном месте.
Срок хранения: 18 месяцев.
Эта паста особенно используется в кухне провинции Сычуань, где люди отзываются об этой пасте как о "душе сычуанской кухни". Паста, которая представлена вашнму вниманию на этой странице ("Писянь Доубаньцзян" (郫县豆瓣酱), названна в честь города Пи Сянь провинции Сычуань. Именно пасту Пи Сянь Доубань китайцы считают наиболее аутентичной для сычуаньской кухни.
Повсеместно используется как основная приправа в сычуаньском стиле тушеного мяса и рыбы, блюд из тофу и холодным салатам с тофу.