Ваша корзина пуста
+74997148226 +79771778433
info@kitaeshka.ru
Время работы:с 9:00 до 18:00пн - пт, заказы только через сайт 24 часа

    Столетние яйца утиные, 6 шт


    Артикул: oth003

    Новая цена:740 р.
    11111
    • 1
    • 1
    • 1
    • 1
    • 1

    Описание

     

    梅氏松花鸭皮蛋

    Столетние яйца утиные, 6 штук, 350 гр (не в обмазке)

    6 штук в упаковке

    century egg

    Столетние яйца являются популярной закуской китайской кухни.
    Яйца специально выдерживаются несколько месяцев в специальной смеси из чая, извести, соли, золы и глины, после чего закатывают в рисовую шелуху и солому, помещают в корзины и закапывают в землю.
    В последствии белок приобретает упругую консистенцию и становится тёмно-коричневого цвета и полупрозрачным. Желток становится кремообразным, тёмного цвета (от светло-серого до практически чёрного с зеленоватым оттенком) и издаёт сильный аммиачный запах. На поверхности очищенного от скорлупы готового яйца нередко можно заметить узоры, напоминающие изморозь на окне, которые образуются микроскопическими кристаллами выделяющихся из яйца веществ.
    «Столетние яйца» отличаются хорошей устойчивостью в хранении — если их оставить в обмазке, они могут сохраняться до нескольких лет.
    Обычно «столетние яйца» едят без дальнейшей кулинарной обработки. Нужно дать яйцам немного полежать после очистки от скорлупы, тогда специфический запах практически исчезнет.
    Чаще всего столетние яйца подаются как самостоятельная закуска, нарезанными на ломтики. Их можно приправлять соевым или устричным соусом. Иногда «столетние яйца» используются как компонент салатов и других сложных блюд.

    century egg

    Наши рекомендации
    back to top