Описание
六必居美味甜面酱
Сладкая мучная паста Тяньмяньцзян
Состав: мука, вода, соль, пищевая добавка.
Срок хранения: 10 месяцев.
Так как все пасты в Китае имеют соленый вкус, то название "сладкая" означает лишь то, что у пасты кроме соленого вкуса, есть еще и немного сладкватый привкус.
Паста приготавляивается из пшеничной муки, которую формируют в тесто и заражают специальным плесневым грибком, под действием которого происходит ферментация в течение 15-20 дней. Грибок разлагает крахмал, находящийся в муке, на сахар.
В Китае с этой пастой едят утку по-пекински.
Так же её можно добавлять при готовке блюд, таких как тушеное мясо, различный стир-фрай, тофу, супы, приготавливать с ней соусы.