Описание
Bánh đa nem
Рисовая бумага, 200 гр
Состав: мука, вода.
Произведено во Вьетнаме.
Рисовая бумага используется во вьетнамской кухне для заворачивания в неё различных видов начинки. Получаемое блюдо называется Нэм, или в европейском варианте "Спринг-ролл".
Способ приготовления Нэмов:
Ингредиенты на 12 штук:
- рубленное мясо - 300 гр
- бобовая вермишель - 5 гр
- лук репчатый - 15 гр
- морковь - 100 гр
- одно яйцо
- рыбный соус - 30 гр
- вода кипячена охлажденная - 30 гр
- одна головка чеснока
- соль, черный перец по вкусу
Процесс приготовления:
1. Вермишель замочить в холожной воде на 15 минут.
2. Далее вермишель, лук и морковь мелко порезать и смешать с рубленным мясом.
3. Лист рисовой бумаги слегка смочить в холодной воде, разложить, выложить на него начинку, завернуть с боков и свернуть в цилиндрическую форму.
4. Обжаривать нэмы в масле до образования золотистой корочки. По желанию каждый нем перед жаркой обвалять в муке или кляре. Так они станут более хрустящими, и у них будет меньше шансов развалиться.
5. Приготовить вьентамский соус: смешать нарубленный чеснок, рыбный соус и воду.
