495-589-61-76 916-734-46-68
info@kitaeshka.ru
Время работы:с 9:00 до 18:00пн - пт, он-лайн заказы 24 ч. в сутки

Столетние яйца утиные, 320 гр


Артикул: oth003Состояние на складе: Нет (под заказ)

Новая цена:590 р.
1111
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1

Описание

 

梅氏松花鸭皮蛋

Столетние яйца утиные, 320-330 гр (не в шелухе)

6 штук в упаковке

century egg

Столетние яйца являются популярной закуской китайской кухни.
Яйца специально выдерживаются несколько месяцев в специальной смеси из чая, извести, соли, золы и глины, после чего закатывают в рисовую шелуху и солому, помещают в корзины и закапывают в землю.
В последствии белок приобретает упругую консистенцию и становится тёмно-коричневого цвета и полупрозрачным. Желток становится кремообразным, тёмного цвета (от светло-серого до практически чёрного с зеленоватым оттенком) и издаёт сильный аммиачный запах. На поверхности очищенного от скорлупы готового яйца нередко можно заметить узоры, напоминающие изморозь на окне, которые образуются микроскопическими кристаллами выделяющихся из яйца веществ.
«Столетние яйца» отличаются хорошей устойчивостью в хранении — если их оставить в обмазке, они могут сохраняться до нескольких лет.
Обычно «столетние яйца» едят без дальнейшей кулинарной обработки. Нужно дать яйцам немного полежать после очистки от скорлупы, тогда специфический запах практически исчезнет.
Чаще всего столетние яйца подаются как самостоятельная закуска, нарезанными на ломтики. Их можно приправлять соевым или устричным соусом. Иногда «столетние яйца» используются как компонент салатов и других сложных блюд.

century egg

Наши рекомендации
back to top